酸汤鱼丸

学于节目  回家吃饭

用料  

酸汤鱼丸的做法  

1. 1.鱼肉切成一指宽小条，用刀背剁成鱼蓉后放入盆中
   2.马蹄切成沫加入鱼蓉中
   3.鱼蓉中加入盐，白胡椒粉，红酒，适量水后顺一个方向搅拌一会
   4.加入蛋清继续顺着刚才方向搅拌一会
   5.加入适量生粉和水继续顺着方向搅拌
   6.锅内加水，水温80-90度时下丸子煮熟即可

2. 1.南瓜削皮切片蒸熟，加少量水在料理机中打成蓉
   2.番茄切丁备用

3. 1.锅内放油，加少量姜末，加入番茄丁翻炒一会
   2.加入黄灯笼辣椒酱，番茄沙司翻炒一会，加入水后倒入白醋
   3.水开后倒入南瓜蓉煮3-5分钟
   4.加入刚煮好的丸子，煮3分钟，大火收汁即可出锅