酸菜鱼丸面

酸爽开胃，大家说下这个酸腌菜制作：云南人每年冬春季节，家家将俗称“苦菜”的青菜洗净，挂起晾干。待青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌以辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒，这些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各种香味。然后，装入陶罐，封严、腌制一个月后便可食用了。有了这种腌酸菜做懒人早餐，5分钟就搞定。

用料  

酸菜鱼丸面的做法  

1. 首先热锅倒入食用油，把蒜瓣切片放入爆香，倒入酸菜翻炒。

2. 翻炒片刻出香味后，倒入适量清水，鱼丸也放入。

3. 锅中沸腾后把面饼倒入，滴入点生抽调味，面饼煮软散开就可以食用了。

4. 这样一碗面特别适合天气热了早上，5分钟就搞定，待在厨房也不热。只要简单煮一煮就能完成了，你是厨房小白也能煮上一锅，包学会哈！没有这种腌酸菜，可以换一种酸菜也行的，都是非常美味的。