全手工碱面

1人份

用料  

全手工碱面的做法  

1. 用指尖捏一点碱加水和匀

2. 把碱水和盐倒入，水不要太多，让面硬一点，尽量揉光滑，揉得久点面就劲道点，醒30分钟以上

3. 面条变得黄黄的了，撒上干面粉，擀成长方形。实践证明，我这圆形的会导致长短不一。

4. 卷几下，把面片切条，宽度按自己喜好，把面条松开，再醒个十分钟以上

5. 稍微拉长一点，小心拉断了，注意那种太细的地方

小贴士

如果当时不吃，分成几分，放到冰箱冷冻里