小酥肉上汤娃娃菜
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用料
| 娃娃菜 | 半颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 粉丝 | 1把 |
| 里脊肉 | 250克 |
| 红薯淀粉 | 80克 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨花椒粉 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
小酥肉上汤娃娃菜的做法
炒花椒，磨粉
里脊切手指大小的条
加一半盐和花椒粉，腌制半小时
红薯淀粉80克，加两枚鸡蛋搅拌，静置20分钟至无颗粒
腌好的里脊裹淀粉糊
起锅宽油至6成热
下里脊炸至两面金黄
捞出娃娃菜洗净切条
粉丝用水泡软
起锅烧开水
加入姜末，盐，小酥肉再烧开
加入娃娃菜，泡软的粉丝
出锅前再加盐、味精、十三香调味
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