衢州板栗肉粽

新年到了，家家户户开始包粽子，是我们家乡的一种传统美食。

用料  

衢州板栗肉粽的做法  

1. （上面除了粽叶和肉）把上面的所有食材混合均匀后，过半小时或者一个小时后就可以包了。包的时候再拌一下糯米，让糯米咸淡更均匀。（瘦肉500克、肥肉500克，提前一天用生抽、老抽、高度白酒、五香粉、耗油、糖、生姜切片戴上一次性手套抓捏，放入冰箱冷藏腌制一夜。戴壳的板栗，用刀具在板粟上划十字，把生板栗放锅内加1克盐加入热水煮3-5分钟，热的时候马上剥壳。）

2. 
   包法不再说了，包粽子时在粽子中间放一块瘦肉和一块肥肉。（这样的粽子才好吃哦！）包好后18个一锅，倒入开水（如果没有肉的粽用冷水下锅）。高压锅开大火，上汽后小火45-50分钟后煮熟就可享用了，咬上一口，从头到尾都能吃到栗子和肉，虽然图片拍得不怎么样。但我爸说是他活到70岁吃到最好吃的板栗肉粽，味道一级棒哦！得到我爸的评价，我特别开心！

3. 5斤米，包了50个左右粽子。吃不完可冷冻冰箱。这个方子，只是本人记录之用，图片我就不一一上传了。希望大家有更好的方子和我分享。