简单美味盐水鸭

用料  

简单美味盐水鸭的做法  

1. 半片鸭或鸭腿，洗净，控水。花椒，盐，茴香中火炒香，趁热擦在鸭肉上，充分揉擦，让盐分渗入鸭肉。放在容器中冰箱冷藏，不喜欢太咸的话，10小时左右就行了。

2. 鸭子连同腌肉的汁一起倒入锅中，加水沒过鸭子，放入葱段，拍松的姜片，料酒烧开，转小火40分钟，筷子能穿透鸭肉即关火。晾凉斩件即可。