自制盐水鸭安全美味
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偶尔想吃盐水鸭,可是又不愿意购买外面做的!那么就教大家自己在家做这道好吃又安全的盐水鸭!
用料
一岁以内仔鸭 | 半只 |
盐 | 满满两大调羹(普通大小) |
花椒 | 几十粒 |
八角 | 六到七大颗 |
料酒 | 将瓶盖 |
生姜 | 十片 |
自制盐水鸭安全美味的做法
菜场选择年轻小鸭鸭哦,最好是一岁以内的小仔鸭,不是烧汤的老母鸭哦……
将两大勺盐和花椒几十粒,八角桂皮若干一起在锅里炕炒,啰嗦一句,千万不要加油哦
将炒过的椒盐趁热撒到仔鸭上,加姜片
给仔鸭做个全面的马杀鸡……里里外外全部摸透抹匀,在之前用叉子在鸭鸭上均匀戳上洞洞
用保鲜袋将腌制的鸭鸭装起,扎紧,放入冰箱腌制24小时
24小时后,白水加葱段,姜片若干,花椒八角若干,料酒两瓶盖。
放入腌制的仔鸭,开中火煮开水后即调小火卤20分钟后翻面再卤15分钟
用筷子戳透鸭肉即可……
将仔鸭浸泡在汤中等待汤汁完全冷却后捞出
将鸭剁成块即可食用啦……
完成!
小贴士
千万不要变成炖鸭汤哦……保持汤汁烧开,但不要大火太沸腾,鸭肉才不会太烂兮兮哦
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