盐水鸭 - 简单的“蒸”版本
来源:菜肴屋 阅读:3.06W 次
Hiking的时候,看到好多十分肥美的“加拿大鹅”,正赶上超市鸭子特价,就来个盐水鸭解解馋吧!没吃过正宗的,等疫情结束,第一件事就是要去南京吃顿正宗老卤的盐水鸭。不过这个简单版,也真的太好吃了,不知道正宗老卤得好吃成什么样。盐加姜片,香料小火慢炒,均匀涂抹鸭身,冰箱内腌制24小时候,盘底垫上姜片,小葱,蒸30 -50 分钟就好了
用料
鸭 | 1只 |
绿麻椒 | 20颗 |
香叶 | 4片 |
大料 | 4个 |
盐 | 两大把 |
姜片 | 若干 |
小葱 | 2根 |
盐水鸭 - 简单的“蒸”版本的做法
盐 + 绿麻椒 20颗 + 香叶 2片 + 大料 4个 + 姜片
小火炒15分钟左右(盐的颜色变深一点,如图)均匀涂抹鸭身,腌制24小时
(鸭子屁股上的疙瘩一定要切掉,要不就太腥了,如图)盘底垫上姜片,小葱。
大火蒸30-50分钟
(熟了没?筷子往腿最厚的地方插进去几厘米,拔出来时,往外冒血水,就还没熟)凉凉,切切
#盐水鸭
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