🍠椰浆/酸奶西米露
最近爱吃这口了,冬天可以热吃,夏天也可以冷藏,椰香浓郁,西米滑糯,水果更是我喜欢的,美味不言而喻~
参考用量:两个果冻杯加一个玻璃杯或如图一个玻璃碗加一个玻璃杯
用料
西米 | 50克 |
椰浆/酸奶/核桃奶/牛奶 | 100克或适量 |
草莓/橙子/芒果/猕猴桃 | 适量 |
水 | 大约1000克或更多 |
芋圆 | 适量(可选) |
蜂蜜 | 适量(纯奶或椰浆可加,酸奶或核桃奶不加也可) |
🍠椰浆/酸奶西米露的做法
准备并称量好材料。我的草莓是冷冻过的季末尾果,冬天买不到可心草莓,只能用它了!亲有新鲜草莓更好!
锅里加入1000克水或更多一些,烧开。倒入西米中火煮。开始时不用勺子搅动也不会粘锅,后期要不断搅动,因为西米会吸水膨胀变大,后期为了防止粘锅要不断搅动。所以开始煮西米的水宜多不宜少!
煮几分钟,白色部分会逐渐减少。
继续煮几分钟,直到白点差不多消失时,关火闷几分钟,白点就会完全消失。
用筛面粉的筛子过滤西米,用冷开水冲洗几次,西米就不再粘稠。
椰浆中加入敲碎的冰糖,放锅中煮开冰糖融化即可。倒入碗中,加入草莓和西米,即可享用。也可不加糖,用酸奶加入水果和西米享用。
如果有自制芋圆更是美味(自制芋圆备忘:1.蒸熟而非煮熟紫薯、红薯、芋头,每种压成泥留用200克.2.每份加入100克左右木薯粉,不可过多,口感发硬。各种泥水分如果过多可以炒干一点再加粉。基本蒸出来的红薯,紫薯程度正好,芋头和南瓜会水分多些。上图南瓜就是加了过多木薯粉,口感不好。3.揉成软硬适度的面团搓成条切成小块。4.吃不完的直接冷冻,下次吃时取出直接煮即可,大约煮七八分钟飘起来用筷子能扎动即可。5.煮过后用冷水过一下再食用。
可以配牛奶蜂蜜,也可以不用纯奶,直接用核桃奶或直接用酸奶都很美味。
真的好吃,有没有诱惑到?😁
小贴士
煮西米,可要耐心,别看东西小,煮起来需要一会儿功夫的~