芋头芋圆椰浆西米露

终于要第一次做芋圆了，打开下厨房，找了个配方，超好的，于是我的芋圆首秀就诞生了，中午不休息，累得不行。躺了一小会，觉得还是煮了吧，于是又折腾了一下午，要是我有两三个锅的话，应该一个小时都不用就能煮好了吧，可怜我是在出租屋，靠着一个电磁炉一个锅，折腾了差不多2个小时。还好，煮出来了人间美味，哈哈哈哈哈哈哈！！！

用料  

芋头芋圆椰浆西米露的做法  

1. 煮西米。凉水煮开，下西米，轻轻搅一下，防止粘锅，盖盖子，大火煮至西米呈透明状，有稍微白芯，关火焖20分钟，此时还有部分西米存在白芯，没关系，先往后。西米过凉水，多过几次，然后用少量水浸泡，偶尔翻拌，防止粘连。

2. 煮芋圆。凉水煮开，下芋圆，如果有紫薯芋圆，需要分开煮，紫薯芋圆会褪色。煮开后，关小火，等芋圆全部上浮后再煮三分钟左右。关火，捞出过冷水，多过几次，加入白砂糖拌匀，偶尔翻拌，防止粘连。

3. 煮芋头。凉水煮开，放入芋头，煮开后关小火慢煮，煮至芋头变软后，将锅里煮芋头多余汤水取出去掉，倒入椰浆，牛奶，煮开。

4. 加入红蜜豆，拌匀

5. 加入西米，小火继续煮，一边煮一边搅，防止粘锅。煮2-3分钟后，加入准备好的芋圆，搅拌均匀，煮开即可。

小贴士

注意这种煮法比较适合懒人，喜欢热甜品的人，煮好后尽快食用口感更好，芋圆泡久放凉都会变硬。