🌈五颜六色芋圆（芋圆三色）👉芋圆椰汁西米露🍧

在家自己制作芋圆，做法简单、口感Q弹爽滑，不比鲜芋仙的差～ 搭配了椰汁西米，别提有多香甜了。😋

前两天做了香芋地瓜丸，买的红薯🍠，紫薯和香芋还有多余的，为了不浪费食材，哈哈～我又来捣鼓芋圆了，刚好这3种食材都可以用上。✌️
‼️由于我弄的颜色比较多，所以芋头那部分就用多了，如果不想弄那么多颜色，就跟红薯紫薯一样的配方比例就行，也就用不上那些果粉了😂

    做好的芋圆吃不完要用保鲜密封袋装好放冰箱冷冻保存喔！煮的时候水开后下锅，，吃多少煮多少…👌

用料  

🌈五颜六色芋圆（芋圆三色）👉芋圆椰汁西米露🍧的做法  

1. 🍠红薯，紫薯，芋头分别去皮洗净切块，放入蒸锅蒸熟，蒸25分钟左右～

2. 1⃣️ 紫薯味道🍠：蒸熟的紫薯用勺子压成泥，一定要压成比较细腻的泥
   
   （还没做的两样先不要从蒸锅拿出来，一直让它们在锅里保温）

3. 紫薯泥中加入木薯淀粉搅拌成均匀，成如图这样的细颗粒

4. 倒入适量的开水，静置一分钟，这个过程是让它糊化（⚠️一定要开水，不要倒凉水）水的多少自己小心估算，不要倒多了～
   
   然后开始揉面团，揉的过程感觉干了可以适当再加点热水……
   

5. 紫薯面团揉好了

6. 然后搓成这样的小条……
   
   如果速度很慢的朋友要准备保鲜膜把还没搓的面团盖住，不然很快就会风干的😂

7. 切小粒，紫薯味的芋圆就做好了✌️

8. 2⃣️红薯味道🍠：步骤也是跟紫薯的一样

9. 🍠红薯味道的芋圆完成了。✅

10. 3⃣️ 香芋味道：芋头压成泥（想要添加白糖的话，就趁热加白糖，搅拌均匀压成泥，如图👆）

11. 芋头压成泥后加入适量的木薯淀粉，根据你们面团的干湿情况再决定是否加开水揉～
    （这里的芋头和木薯淀粉，我是没加水揉的，因为我蒸的时候芋头放锅里保温比较久也有水蒸气，加上放了白糖有一定的湿度了）

12. 面团揉好了，想弄多少种颜色就分成几部分，比例可根据你喜欢的来，我图片拍成这样而已，实际这里我是分成4分的😂
    
    （1部分弄香芋味，其他部分用来加其他口味的果粉，弄成其他的颜色～ 香芋面团这颜色偏白，用来调其他颜色再适合不过了🤪）

13. 3⃣️香芋味道：取1部分芋头面团，搓成一条条小长条～

14. 切成小颗粒状。香芋味的芋圆也就弄好了✌️

15. 芋圆三色完成啦！✅
    撒上适量木薯淀粉混匀防止粘连一起。
    
    🌈接下来弄彩色芋圆👇

16. 4⃣️ 苹果味芋圆：1部分芋头面团，加入适量的苹果口味的果粉，混合揉成面团。（果粉带有糖份，如果面团比较粘湿，加入时可以再加入少许木薯淀粉）

17. 然后揉成小长条，用刀切成颗粒状。

18. 5⃣️ 🍓草莓味芋圆：步骤跟苹果色的一样。

19. 苹果味、草莓味弄好了，颜色还挺漂亮的🤩

20. 6⃣️ 蓝莓味芋圆： 步骤也是跟苹果的一样。

21. 苹果、草莓、蓝莓，这3种颜色的芋圆也完成啦✌️✌️✌️

22. 🌈五颜六色的混合一起，撒上适量木薯淀粉混匀防止粘连一起。

23. 芋圆三色VS彩色芋圆（五颜六色🌈）

24. 吃不完的芋圆冷冻起来，想吃再煮～
    
    开水下锅，煮至浮起再煮一会儿就差不多了，捞出过冷水备用！

25. 水开后放入适量的西米煮开，大火烧10分钟左右，中途不停搅拌，西米煮成半透明就可以关火了，盖上锅盖焖10分钟～

26. 焖好的西米捞出来过几遍冷水，冲掉粘液，备用

27. 水开后放入煮好的芋圆、西米，倒入适量椰汁，加入适量的白糖，煮开后就可以了。

28. 芋圆椰汁西米露🍧，香甜～软糯可口。🥰😋
    
    西米煮法或者椰汁西米露糖水煮法也可以参考我的下厨房链接 ，杨枝甘露

小贴士

1⃣️ 压成泥的过程速度要快，木薯淀粉要趁热加进去

2⃣️ 弄芋圆想要加糖的话，就蒸熟后趁热加糖搅拌均匀压成泥…… 不加糖也可以，因为一般都是用来煮糖水的，糖水都是会加糖甜的😂，也会搭配其他配料一起吃！

3⃣️ 一定是用木薯淀粉❗️木薯淀粉‼️木薯淀粉

4⃣️ 芋圆三色是：红薯，紫薯，香芋。
  哈哈，如果你没弄那么多颜色，配方自然也用不上那些果粉了🤪