笋干腐竹粉丝煲
来源:菜肴屋 阅读:2.2W 次
我上班的小县城与湖南临近,喜好酸辣得不得了的口味。每次在外吃饭都辣得快要吃不下,于是这一道粉丝煲就变成了我外食的心头大好。
第一次做粉丝煲,参考了Linkku猪肉油豆腐粉丝煲的做法(),味道倒是很有本地风味^_^
高亮【除下厨房相关的产品和服务外,拒绝任何形式转载】
用料
笋干 | |
腐竹 | |
节瓜 | |
粉丝 | |
排骨或五花肉 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽/老抽 |
笋干腐竹粉丝煲的做法
笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分,粉丝泡发
排骨或者五花肉飞水(汤可以撇去浮沫备用)
切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄,拨拉到一旁,爆香姜蒜(如果像我一样不喜欢的也可以不放)
水开后加粉丝。如果喜欢节瓜口感脆一点的,可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入。再次煮开后转中火煮至收汁。完毕~
小贴士
所有食材的量根据个人喜好来放大丈夫!
排骨或者五花肉可以换成其他肉类,但感觉还是这两种和笋干腐竹最搭!
100g粉丝目测一般大小的饭碗可以装4-5碗!
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