豆豉鲮鱼拌苦瓜

南方的夏日往往潮湿闷热，所以人们不得不想尽各种办法祛除湿热，在北方人们是很少吃苦味的食物的，至少我是这样，但到了广州也不得不入乡随俗吃一些了，象苦瓜这种蔬菜在南方的夏季就要常常吃一些来败败火气。以前通常是苦瓜炒蛋或苦瓜炒牛肉，也可以用它来煲汤来祛湿气。不过，我最近新学了这道拌苦瓜觉得还真是不错，即好吃又简单，也省去了大夏天站在灶前烟熏火燎的难耐。快试试吧。

用料  

豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法  

1. 将苦瓜剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟

2. 控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎

3. 加少许陈醋和鸡精拌匀即可装盘