豆豉鲮鱼炒黄瓜

高贵的罐头，书写着上世纪末的经年往事

用料  

豆豉鲮鱼炒黄瓜的做法  

1. 材料

2. 黄瓜切1厘米厚的块。

3. 切好的黄瓜放到碗里，撒适量盐，抖匀腌制2小时。

4. 腌好的黄瓜滤掉水分，用水冲洗后滤干水，用手稍挤一下，这样处理黄瓜口感更脆。可以尝尝黄瓜咸不咸，太咸就多冲一会水。

5. 鲮鱼切段，把罐头里的豆豉全部捞出跟鱼放在一起。

6. 锅里倒油烧热，放入蒜碎炒香。

7. 放入红椒炒一会，放黄瓜炒匀。

8. 加入豆豉鲮鱼继续翻炒

9. 黄瓜和红椒炒熟放入耗油、酱油、香油炒匀就可以出锅了。

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