豆豉鲮鱼炒青瓜
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用料
| 青瓜 | 1根（430克） |
| 豆豉鲮鱼 | 1/2罐 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 盐 | 1-2克 |
| 糖 | 2克 |
| 蚝油 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
豆豉鲮鱼炒青瓜的做法
一罐豆豉鲮鱼，一般有3条。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
取一半
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把鲮鱼搓成小块。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
青瓜洗干净
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
削皮，不要削得太干净，这样更好看。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
去掉两头
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
切开
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
再切成4条
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用刀削掉瓜囊
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
然后斜刀切片
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
像这样的厚薄
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
全部切好了备用。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
准备蒜头
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
锅烧热加入少许油，并加入豆豉鲮鱼里的一半油
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
倒入豆豉鲮鱼，中小火翻炒30秒。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
倒入青瓜，中火翻炒1-2分钟
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
撒点水，加1-2克盐和2克糖。加盖煮1-2分钟。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
最后加入少许蚝油
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
翻炒出锅上盘。
![豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "豆豉鲮鱼炒青瓜的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
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