不上火的清炖羊肉汤🍲

墨尔本的冬天越来越近，寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美🍲

用料  

不上火的清炖羊肉汤🍲的做法  

1. 羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，如果时间紧张可以省略这一步

2. 滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水

3. 大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净

4. 羊肉切小块

5. 姜切片、花椒一小戳、橙皮一个

6. 滚水将羊肉和香料下锅

7. 大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）

8. 萝卜去皮洗净滚刀切成小块

9. 羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜

10. 继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味

11. 香菜、葱洗净切小段，撒入汤里

12. 热腾腾的羊肉汤完美👍

13. 哈哈，来点儿嫩嫩的豌豆尖

14. 再来一大勺滚烫的羊肉汤

15. 噢耶，直接烫熟，鲜！