简单又浓香的鸡汤
来源:菜肴屋 阅读:3.08W 次
这款鸡汤清淡鲜香,很适合孕妇产妇及宝宝食用。炖鸡汤不需要加过多的调料,盐姜足以,剩下的就交给火候和时间。炖鸡汤掌握好以下几个点,想不好喝都难。 要点:1、鸡肉一定要先焯水,冷水下锅焯水,去腥去油; 2、炖鸡汤一定要开水下锅,开水下锅是汤白的关键;3、鸡肉炖好后,再放盐调味
用料
土鸡 | 半只 |
水 | 一锅 |
生姜 | 5片 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
简单又浓香的鸡汤的做法
焯水:鸡肉冷水下锅,锅中加入料酒,两片姜片。一定要冷水下锅,才能把血沫焯出。
如图,焯到血沫出来,即可捞出冲洗干净
另一锅中加入一锅水,如果喜欢汤多,可多放些水。放入三片姜片,烧至开锅。
下入冲洗干净的鸡肉,大火烧开后转小火,盖盖炖。大火熬开时会有少许血沫,用勺子撇干净即可。
我用的是最小火,后面炖都用最小火,小火慢炖,特别香。我大概炖了两小时,老母鸡的话得炖得更久
这是炖了两个小时的鸡汤,奶白奶白的,用筷子戳一下鸡肉,能轻松戳进去,就可以出锅了。此时加入适量盐,少量多次的加,边加边尝咸淡。
一碗鸡汤,很适合孕妇和产妇吃,也是宝宝辅食不二之选。
小贴士
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