浓香鸡汤

因为家里两个娃，熬鸡汤熬的多，慢慢也总结出了些经验。喜欢喝奶白色鸡汤的朋友可以参考，如果爱喝清鸡汤的，不能用这个方法哦。
1、一只土鸡剁块，不用焯水，我觉得土鸡焯水就把精华给去没了，但是注意要把洗完鸡后的水控干，不然下锅炒的时候都是水，达不到爆炒的效果
2、大火把锅烧烫，放少许油和鸡油，生姜块，煸出鸡油后下入鸡块煸炒。（特别怕油的可以不放鸡油，但是我觉得鸡油炒出来的才香，后面我会在汤烧开的时候撇一遍浮油，所以觉得还好）
3、等鸡爆出香味，鸡皮变焦后，放开水，多放点，因为煮的过程中汤会变干。中大火煮差不多半个小是，加山药，加盐，再调小火煮半小时。然后可以加点粉丝，煮熟后关火。
PS：两个比较重要又容易忽略的点，水要是开水，然后加水后要大火煮上半小时再转小火，这样利于肉质里面的氨基酸分解出来，汤才浓才鲜美

用料  

浓香鸡汤的做法  

1. 因为家里两个娃，熬鸡汤熬的多，慢慢也总结出了些经验。喜欢喝奶白色鸡汤的朋友可以参考，如果爱喝清鸡汤的，不能用这个方法哦。
   1、一只土鸡剁块，不用焯水，我觉得土鸡焯水就把精华给去没了，但是注意要把洗完鸡后的水控干，不然下锅炒的时候都是水，达不到爆炒的效果
   2、大火把锅烧烫，放少许油和鸡油，生姜块，煸出鸡油后下入鸡块煸炒。（特别怕油的可以不放鸡油，但是我觉得鸡油炒出来的才香，后面我会在汤烧开的时候撇一遍浮油，所以觉得还好）
   3、等鸡爆出香味，鸡皮变焦后，放开水，多放点，因为煮的过程中汤会变干。中大火煮差不多半个小是，加山药，加盐，再调小火煮半小时。然后可以加点粉丝，煮熟后关火。
   PS：两个比较重要又容易忽略的点，水要是开水，然后加水后要大火煮上半小时再转小火，这样利于肉质里面的氨基酸分解出来，汤才浓才鲜美