外焦香&里软嫩的低温牛排
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吃肉总是幸福的！
用料
| 澳洲和牛m6眼肉 | 250g |
| 黄油 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
外焦香&里软嫩的低温牛排的做法
牛排解冻，着急的话冷水解冻，不急的话室温解冻。
![外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第2张]( "外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第2张")
解冻后的牛排用厨房纸吸干水分，两面撒海盐、黑胡椒，腌制10分钟。
![外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第3张]( "外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第3张")
腌制好的牛排放入食品袋，加入黄油，将食品袋放入水中排气，封口，基本形成真空状态。小美设置90分钟，60℃。
![外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第4张]( "外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第4张")
牛排锅烧热，一定要热，一定要热，一定要热，高温煎正反面，出锅，切片，开动！入口有焦香，咀嚼软嫩，油肉嘴中会炸开。
![外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第5张]( "外焦香&里软嫩的低温牛排的做法步骤图 第5张")
小贴士
①澳洲和牛m6眼肉，肉好，是好吃的大前提，如果有更高品质的牛肉，会更好吃
②如果没有小美，会比较辛苦，需借用温度计，并且要守在锅子旁控制水温
③牛排锅，一定要烧热
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