外焦里嫩多汁的炸鸡排
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![外焦里嫩多汁的炸鸡排的做法步骤图]( "外焦里嫩多汁的炸鸡排的做法步骤图")
Youtube梦幻厨房在我家的炸鸡排方法，此处记录供自己后面查看
之前和台湾朋友在伦敦吃到一家台湾很有名的鸡排店，第一次吃到带骨头的鸡排，肉很厚却依然很鲜嫩入味，所以就一直很好奇怎么弄的，这次看到这个台湾youtube主的炸鸡排教程就想记录一下，后面自己尝试看看😋
用料
| 鸡胸肉 | 块 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 啤酒 | |
| 蚝油 | |
| 五香粉 | |
| 蒜泥 | |
| 姜泥 | |
| 淀粉 | |
外焦里嫩多汁的炸鸡排的做法
把调料混合均匀，把鸡胸肉片开，用松肉锤或刀背敲松，放入腌料中
啤酒是重点！把放入腌料里的鸡肉放入冰箱冷藏过夜，时间久一点更嫩
然后正常裹蛋液裹粉，160度炸制微黄第一遍，捞出后，大火让油升至180度以上高温复炸逼出鸡排里多余的油且让表面更酥脆
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