外焦里嫩的炸鸡排

看了好友给我的一个鸡排的菜谱，里面加了牛奶，试了下，感觉还不错，记录下。

用料  

外焦里嫩的炸鸡排的做法  

1. 鸡胸肉用刀片成片，大约六七厘米厚，片完后用刀背拍松，用锤肉锤最好，我没有只能用刀背了。

2. 拍好后放入葱姜，盐、糖、黑胡椒酱（用白胡椒粉应该更好，家里没有了，用黑椒酱代替），用手抓匀，分几次倒入纯牛奶，抓入鸡肉，待鸡肉吸收，腌制两小时以上，我腌好第二天做的。

3. 先把腌制好的鸡排两面都铺上淀粉，然后放入打散的鸡蛋液中沾匀（两块鸡胸肉用一个鸡蛋刚刚好），把沾满蛋液的鸡肉两面都撒上面包糠，用手轻轻按按，这样就做好了。我一般都在案板上铺上一层保鲜膜，弄好后直接揭掉，不用清洗很方便。

4. 做好了的鸡排。腌制用的葱姜讲究的可以挑出来，我做的时候没有特意挑。

5. 炸好了的鸡排，趁热吃特别好吃。