糖醋排骨,外焦里嫩不油腻
来源:菜肴屋 阅读:1.77W 次
有点酸有点甜,但是不油腻哦,大小朋友都喜欢😍😀
用料
排骨 | 400克 |
醋 | 5勺 |
冰糖 | 4克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 5勺 |
糖醋排骨,外焦里嫩不油腻的做法
排骨冷水泡,然后冷水入锅烧开,去血水。一点点去掉。小火炖20分钟。排骨基本已经熟软。肉脂基本被汤带走了。煮好后,捞出待用。如果不事先煮熟,那就等到第4步加水煮30分钟。
另起锅油热,放入冰糖小火,等待融化不要熬过头,不然会苦。看见糖都融了,等上几秒立刻放排骨
冰糖上色,继续小火翻炒
色基本上好,如果觉得不够的可以再添加一些老抽上色,再加入生抽,醋,因为事先洗净煮熟了,这里适当放一小碗水,闷一下就好,大概4.-5分钟,大火收汁,出锅。
没有放芝麻,可以撒点芝麻更好看,撒上香菜叶,完美,,外焦里嫩不油腻。开吃吧😄
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