糖醋里脊（外酥里嫩）

真心觉得超好吃，酸酸甜甜，外酥里嫩，巴适😲

用料  

糖醋里脊（外酥里嫩）的做法  

1. 里脊肉洗净，切条

2. 放少许盐抓匀如底味，取一容器倒入20克面粉2勺淀粉调出浆糊，放入里脊条抓糊

3. 油温烧至6成热，放入里脊小火慢炸，定型后捞出控油

4. 再将油温升至6成热，第二次放入里脊小火慢炸，复炸2次后里脊可以达到外酥里嫩的效果

5. 锅中留少许油，放入蒜姜沫炒香，倒入3勺番茄沙司，1勺白糖，1勺白醋，少许盐，淀粉勾芡，烧开后倒入少许明油亮色

6. 倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅

小贴士

1.炸里脊肉一定要复炸，才能达到外酥里嫩的口感，
2.最后的明油勾芡可以提亮色泽。