糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极
来源：菜肴屋 阅读：6.7K 次
用料
| 鱼 | 1边 |
| 胡萝卜 | 1小段 |
| 木耳 | 3朵 |
| 青椒 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱白 | 2根 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 油 | 多点 |
糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法
鱼切块，加料酒.盐搅拌均匀，加淀粉.蛋清搅拌均匀，加油搅拌均匀，腌制半小时。
![糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第2张]( "糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第2张")
胡萝卜.木耳.青椒，洗净切好，
水开下锅，焯水煮熟捞出备用。![糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第3张]( "糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，油六成热放鱼块，小火慢炸，炸至金黄酥脆，捞出放凉，待油温再升至六成热，放鱼块复炸30秒，捞出控油备用。
![糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第4张]( "糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第4张")
锅放油，油热放姜葱蒜爆香，放番茄酱翻炒片刻，放白醋和焯熟的蔬菜.白糖.老抽翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡。
![糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第5张]( "糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第5张")
倒入炸好的鱼块翻拌，使鱼块全部都裹上番茄酱汁，最后加入几滴明油。
![糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第6张]( "糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第6张")
出锅啦！
![糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第7张]( "糖醋鱼块~外酥里嫩.好吃至极的做法步骤图 第7张")
小贴士
如果是做给小朋友吃，
可以去超市买没有鱼刺的海鱼：
比如：银鳕鱼、三文鱼、
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