外脆里嫩大裤衩爆鱼块

外面买的爆鱼块不是太甜就是太咸，唉，不尽我意。算了，还是得自己动手才能吃到好吃的干香鱼块！

用料  

外脆里嫩大裤衩爆鱼块的做法  

1. 还是那条十几斤的大青鱼上场，一鱼多用啦

2. 切好鱼块放入调料腌1小时

3. 中火煎

4. 待一面成型上色翻转一面继续煎

5. 乘出自然冷却，外脆里嫩的大裤衩鱼块就好啦

6. 这一盆是有点碎掉的鱼块，不过也很好吃，干，香，一点也不影响口感啦

小贴士

煎这一步一定要特别注意，等一面成型上色后再一次性翻转，要不然很容易碎掉。小编也是碎了几块的呢，多做就会熟能生巧。