新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！

刚买回来的竹笋，剥去外壳切成两段，下段部分由于纤维比较粗，最好用横刀切薄片，尖头部分比较嫩，可以竖刀切，这样切竹笋吃起口感会更好。
2⃣️竹笋冷水下锅，加入少许盐，放入末过竹笋的水，在煮的过程中水慢慢变成黄色，水开后继续煮3分钟捞出，继续用清水浸泡3小时左右，其间换水3到5次，浸泡竹笋的水不黄了，尝一下不苦就可以炒着吃了。
吃不完的，拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天，放入冷冻可以保存半年哦。
注意：竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

用料  

新鲜大头竹笋，如何去除苦涩味！的做法  

1. 竹笋1根

2. 剥去外壳

3. 切成2段

4. 下段部分由于纤维比较粗，最好用横刀切薄片，尖头部分比较嫩，可以竖刀切，这样切竹笋吃起口感会更好。

5. 竹笋冷水下锅，加入少许盐，放入末过竹笋的水。

6. 在煮的过程中水慢慢变成黄色，水开后继续煮3分钟捞出。

7. 继续用清水浸泡3小时左右

8. 其间换水3到5次，浸泡竹笋的水不黄了，尝一下不苦就可以炒着吃了。

9. 竹笋炒肉片，美味！                                             

10. 吃不完的，拿出沥干水份装入保鲜袋放入冰箱可以冷蔵保存3天，放入冷冻可以保存半年哦。
    注意：竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。

小贴士

竹笋不要泡大长时间，否则竹笋就不鲜甜了，只要没有苦涩味就可以捞出沥干水分。