【美食作家王刚】蚂蚁上树
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用料
| 粉丝 | 100g |
| 肉末 | 200克 |
| 小葱 | 2根 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 姜 | 一小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 剁椒 | 3小勺 |
| 豆瓣酱 | 3小勺 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 青花椒 | 少量 |
| (芹菜) | 几根 |
| 豆干 | 2片 |
【美食作家王刚】蚂蚁上树的做法
准备工作:
粉条热水泡发15分钟，捞出沥干水分备用
五花肉剁成末
蒜切末
姜切末
泡椒20g切末
(芹菜15g切末)
豆干两片切末
蒜苗切末
小葱切末
1.几颗青花椒爆香
2.倒入肉末，中小火煸炒40秒
3.加入姜蒜泡椒，豆瓣酱，小火炒香
4.粉条下锅中小火翻炒30秒
5.酱油，老抽，盐少许，味精，，白糖少许，翻炒均匀
6.加入蒜苗葱花，少许油，翻炒均匀出锅
小贴士
不能加水！！！
肉末用肥一点的五花比较香
粉条用红薯粉比较好
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