美善品版核桃曲奇
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最近好多美粉问我要一些伴手礼的食谱,想了想做法简单又好看的就各种口味的曲奇吧,可以做一个漂亮的拼盒,送人很上档次,又有心意。今天先更2种口味😊
用料
无盐黄油 | 80克 |
糖粉 | 35克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 10克 |
核桃 | 60克 |
全脂奶粉 | 15克 |
低筋面粉 | 110克 |
美善品版核桃曲奇的做法
小美主锅擦干,加入35克冰糖或者白砂糖都可以,设定10秒速度10打细,然后加入软化好的黄油(我是微波炉盯20秒软化,没有微波炉可以用吹风机把黄油吹软,又不能让融化了)
加入黄油后,设定15秒速度4打发黄油。打发好的黄油如图,饼干酥不酥就取决于黄油的打发。
加入10克全蛋液,设定15秒速度4混合。
混合好的黄油和蛋液充分融合得状态。
加入全脂奶粉15克,熟核桃60克,设定10秒速度4混合。
再加入低粉110克,设定15秒速度4混合。
混合好的面团如图,用刮刀刮出,带手套整形成为你想要的大小的长方体,放冰箱冷冻30分钟。
冷冻好的面团条取出,切成0.8cm的厚度,不要太厚太薄,切的均匀一些,这样烘烤的时候上色才一致。烤箱预热上火170℃,下火150℃,然后把烤盘放入烤箱烘烤18—20分钟,根据自家烤箱温度脾气来调节温度和时间。
烤好后,取出晾凉,密封保存。
冲一杯咖啡,来两块核桃曲奇,完美😊
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