又韧又薄又好包的饺子皮
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今天擀的饺子皮 方子来自于厨友鹅卵石妈妈的 感恩分享
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 1克左右 |
| 水 | 240~250克 |
| 手粉 | 适量 |
又韧又薄又好包的饺子皮的做法
称好面粉加入盐 慢慢的倒入水 搅成絮状
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第2张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第2张")
擦干手 将面揉成团 面团是中等偏硬 摸起来的感觉就像耳垂一样的柔软程度就可以了 如果这个时候粘手的话那就是水量多了 可以添加点面粉 揉成不粘手的面团 揉的面团盖上盖子静置20分钟
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第3张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第3张")
20分钟后 再次用干净无水的手揉面 只要揉十几二十下面团就很光滑了 再次盖上盖子静置1小时以上在使用（这个时候在去剁肉做馅）
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第4张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第4张")
醒好后拿出来不用揉面了 在面团中间抓个洞 捏成圈如图 在揪成4等份
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第5张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第5张")
拿一个搓成长条（其它的在盖上保鲜膜）
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第6张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第6张")
切成小剂子 在撒上面粉抓一下
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第7张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第7张")
再一个个按扁
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第8张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第8张")
擀成圆片子 面剂非常的听话好擀
![又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第9张]( "又韧又薄又好包的饺子皮的做法步骤图 第9张")
小贴士
醒好的面团非常的好擀 包的饺子煮的皮都不会破
#饺子皮
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