自制紫薯馅

消耗紫薯，所以做了紫薯馅

用料  

自制紫薯馅的做法  

1. 紫薯洗干净去皮切片

2. 上锅蒸至软烂

3. 蒸好的紫薯➕软化好的黄油➕炼乳放入料理机打成泥。喜欢颗粒感的可以不用打得太细腻。

4. 打好的泥放入不粘锅，中小火翻炒，挥发些水份。不粘刮刀，手感和炒豆沙馅类似。

5. 这是炒好后冷藏一晚的状态

6. 在手里多揉一会儿，不是很干的那种，很好搓圆。我这是要做猫爪紫薯酥。

7. 包馅

8. 装膜

9. 成品，操作步骤请参考啊呜老师的猫爪枣泥酥。

10. 敲极好吃，奶香十足，内馅也不很甜。