自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）
来源：菜肴屋 阅读：1.07W 次
自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）
加紫薯是为了让颜色好看一些些，不加也可以。
用料
| 芋头 | 个 |
| 炼乳 | 克 |
| 黄油 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 水 | 克 |
| 紫薯 | 个（可不加） |
自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法
小芋头洗干净蒸熟（荔浦芋头也可以，更香甜）
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第2张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第2张")
去皮
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第3张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第3张")
弄成小块，加牛奶或水打成芋泥。
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第4张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第4张")
放进不粘锅里中小火炒一会儿，水分不多时加油糖炼乳奶粉等
中小火一直不停翻炒，直到芋泥馅抱团不粘刮刀，用手捏一块搓圆捏扁都不黏手就可以关火了。
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第5张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第5张")
关火后利用不粘锅的余温继续翻炒直到馅料温度晾至微温。此时芋泥馅状态应该是翻拌比较费劲，非常抱团，捏捏不粘手也不会干裂。就成功啦！
刮平表面
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第6张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第6张")
堆起来
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第7张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第7张")
练个字
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第8张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第8张")
炒馅
![自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第9张]( "自制香芋馅（月饼蛋黄酥用的油性芋头+紫薯馅料）的做法步骤图 第9张")
小贴士
待补充更新
热门内容
大家都在看
最近更新