自制紫薯馅

自制紫薯馅甜而不腻，还是百搭的甜点馅料。可制成各类小点：冰皮月饼，蛋黄酥，桃花酥，老婆饼，面包，吐司......用途多多
酥皮糕点：

用料  

自制紫薯馅的做法  

1. 将紫薯洗净、切块，上锅蒸熟

2. 将蒸熟的紫薯去皮

3. 将去皮的紫薯捣成泥。也可借助料理机打成泥，太干的话加入适量的牛奶

4. 将40克黄油放入不粘锅，加热融化

5. 锅内放入搅烂的紫薯泥，不断的翻炒

6. 加入奶粉和糖，继续翻炒。期间如果觉得紫薯泥不够细腻，可加入适量的米粉浆（米粉+水搅拌）

7. 炒至黄油被紫薯完全吸收后，沿着锅边加入20克色拉油，继续翻炒

8. 炒至色拉油被紫薯完全吸收，软硬度如市面上买的豆沙馅即可

9. 做了紫薯馅的冰皮月饼
   

10. 再来个紫薯蛋黄酥
    酥皮制作

小贴士

1、喜甜的同学可以适量的增加糖粉的量
2、若没有黄油，可全部用色拉油代替