紫薯馅包子

紫薯的颜色甚是喜欢，做成馅非常美味

用料  

紫薯馅包子的做法  

1. 酵母用温水化开，加入面粉搅拌均匀，和面成三光的面团，放在空调下发酵

2. 面团发酵的时候，开始制作紫薯馅，紫薯去皮切片，隔水蒸20分钟，倒入锅里，加猪油和糖炒均匀，全程中大火，然后盛出冷却

3. 大约一小时，面团发酵好，倒出排气，分成一个个小剂子，每个62克，擀成中间厚，周边薄的面片，包入紫薯泥的馅（每个40克），收口，再次发酵30分钟

4. 等包子发酵至体积变大，按上去比较轻盈的感觉，可以上锅蒸，我是冷水上锅蒸的，水开后10分钟就关火，等三分钟后再开盖，取出包子，大功告成

5. 开吃，非常香，非常糯