万能紫薯馅，紫薯汤圆包

紫薯和面粉是天造地设的绝配，色彩鲜艳夺目，味道香甜可口，紫薯做成馅，可包汤圆、包包子、煎饼、做香芋派，简直不要太万能。

用料  

万能紫薯馅，紫薯汤圆包的做法  

1. 紫薯切片蒸熟，压成泥根据甜度加入5-10g白糖搅拌均匀。

2. 紫薯泥倒入平底锅，小火翻炒，干了就分次加入牛奶和油，炒干成型备用，用不完的冰箱冷冻保存。

3. 面粉+150g牛奶+鸡蛋+酵母+3g糖+2g盐，和成一个较软的面团。

4. 放温暖处发酵至2倍大，面团排气揉光滑。

5. 分成均匀的剂子

6. 把紫薯也捏成小丸备用

7. 糯米粉加开水加2g白糖揉成团

8. 糯米粉团分成均匀的小剂子，包入紫薯丸，做成大汤圆备用。

9. 剂子醒发十分钟擀成圆形，包入大汤圆。

10. 直接用虎口上收口，揉圆收口处向下

11. 可以直接包入紫薯馅

12. 像包包子一样包好。

13. 二次发酵后，冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火盖盖继续焖3分钟。

14. 看看这大馅料，好吃又好看。