快手紫薯馅儿包子

用料  

快手紫薯馅儿包子的做法  

1. 1、紫薯蒸熟，搅烂。
   2、加牛奶、糖，搅拌成馅儿。

2. 3、蒸锅里加上水，感觉蒸气温度大约在30-40℃就关火。
   
   4、在一个大碗里加入面粉，酵母，然后分次一点点倒入40～60℃温水，边倒边和面。最后揉成一个光滑面团。
   
   5、将揉好的面团放进蒸锅发酵，看到面团2倍大就取出，要保持蒸锅的温度在30-40℃。（有面包机的朋友就省事了，直接面包机发酵一小时）

3. 6、压扁面团，排气，揉成长条，均匀切段。

4. 7、可以包馅儿了。
   8、包好馅儿，表面有小揪揪的一面朝下，放入蒸汽温度在30-40℃的蒸锅内二次发酵。注意每个包子之间空余3-4cm的距离。这次发酵20—30分钟，最后包子发到1.2-1.5倍大即可。
   9、不要开盖，开大伙蒸10分钟。然后还是不要开盖，焖5分钟取出。

5. 好啦，快手紫薯馅儿包子就做成啦！