日式溏心蛋(中国材料版)
来源:菜肴屋 阅读:3.22W 次
日式溏心蛋改良版,用我们中式厨房里的材料就能做出好吃的溏心蛋,记得要用可生食的鸡蛋哦
用料
黄天鹅鸡蛋 | 5个 |
煮鸡蛋的水 | 一锅 |
料汁 | |
味极鲜酱油 | 50克 |
白糖 | 15克 |
纯净水 | 150克 |
日式溏心蛋(中国材料版)的做法
溏心蛋一定要选用可生食的鸡蛋,如果鸡蛋是冰箱冷藏的,请提前取出放置室温再进行下一步操作
锅中放水煮开后改小火,小心地轻轻地放入鸡蛋。是的,这里是先煮开水再放鸡蛋,所以鸡蛋不能冷藏的直接煮,会破裂
计时6分钟,全程小火煮鸡蛋
调料汁,味极鲜、糖、纯净水倒入容器,搅匀即可
时间到了立即将鸡蛋捞出放入冰水中
鸡蛋冷却后剥壳,将鸡蛋放入料汁中,盖上盖子放冰箱冷藏一晚就可以了
溏心正正好
小贴士
1.请不要用普通鸡蛋制作溏心蛋,普通鸡蛋一定要煮到全熟,否则有感染沙门氏菌的风险,所以溏心蛋一定要用可生食的鸡蛋制作。
2.请一定按照先煮开水,再放鸡蛋的顺序
3.请一定按照时间煮
4.料汁可根据自己口味调整,比如喜欢吃甜一点的可以多加一点糖
5.本方为中国版、改良版,为的是方便大家用现有材料制作,不是日本正宗版,杠精绕道,谢谢!
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