日式叉烧
来源：菜肴屋 阅读：2.74W 次
高级Chef队长带我飞系列～
用料
| 猪五花 | 一整块（方形） |
| 腌制材料 | |
| 味霖 | |
| 清酒 | |
| 大蒜末 | |
| 姜末 | |
| 黑胡椒碎 | |
| 味噌 | |
| 香油 | |
| 蜂蜜 | |
| 盐 | |
| 汤底香料 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 丁香 | |
| 豆蔻 | |
| 洋葱 | |
| 大蒜 | |
| 京葱 | |
| 液体材料 | |
| 清酒 | |
| 味噌 | |
| 生抽 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 黑胡椒整粒 |
五花肉皮朝下，用腌制材料腌制一小时。
把肉卷起来，用棉绳扎紧。
在平底锅里把肉煎上色，盛出备用。
在锅中放油，放入香料，煸出香味。
把肉放入锅中，倒入300ml清酒，煮开。
倒入可以没过肉的水，再倒入其他液体材料。
盖上盖子，炖煮至筷子可以轻松插入肉肉。
煮完后，刷上香油。入烤箱，大火烤脆表层。
切片。可以直接食用，也可以作为拉面的浇头～
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