無油超鮮💖佃煮蘑菇

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在街上買的日本佃煮蘑菇醬一般都要港幣二三十元，其實在家製作也很容易～ 還可以儲存半個月，煮了一大瓶便可以慢慢吃！用來拌菜拌粉麵也很適合喔~

用料  

無油超鮮💖佃煮蘑菇的做法  

1. 食材大合照

2. 先將香菇片用清水浸泡30分鐘至變軟，分開香菇片和浸泡的水備用。

3. 切去新鮮菇的底部，用廚房紙輕輕抹去鮮菇上的灰塵，用刀切成2-3段；將洋葱切成條狀。

4. 將鰹魚片放進攪拌器中拌成碎末，取出備用。

5. 白鍋時把鮮菇放入、炒至出水，再加入洋葱條、香菇乾、薑泥、鰹魚碎末拌勻，再倒入調味料。

6. 轉以小火煮10-15分鐘，如覺得太乾可加入少許泡過香菇片的水。最後一邊拌炒、一邊煮至汁液完全收乾，即可。

7. 完成！

小贴士

1. 冷藏可保存約2週，但必須煮至汁液完全收乾，才能好好保存。
2. 保存用的器皿記得要先用熱水消毒！