酥酥脆脆炸鸡块

因为这人每次腌制的时候都是随意放调料，特此建个菜谱记下自己的用料

用料  

酥酥脆脆炸鸡块的做法  

1. 鸡肉切块放入碗里

2. 鸡肉里加入*前缀的调料，大蒜可选择切片或者是榨成蒜沫。
   
   搅拌后腌料和鸡肉持平或者盖过为合适，不够的话可以加酱油。
   
   腌制时间久的话，感觉稍有点咸就可以，只腌制30分钟-2小时以腌料比较咸为佳，适量加盐，腌料可以用筷子沾点儿料尝一下咸不咸。

3. 腌制好后，鸡蛋打散放在碗里，面粉和淀粉以2:1的比例混合，将鸡肉裹一层薄薄的粉，裹好粉的鸡肉在鸡蛋液里滚一圈，然后沾一层面包糠。

4. 中小火炸三分钟左右，可以挑出一块尝一下，熟了后捞出，过2到3分钟后开大火复炸30秒左右。
   
   放到铺了厨房纸巾的盘子里吸吸油就可以吃啦，可以根据个人口味蘸取蘸料或辣椒粉。

小贴士

鸡腿肉可换成鸡胸肉，注意炸的时候千万不要开大火 否则很容易外面焦了里面没熟，裹面粉的时候可以轻轻拍让它裹得更紧，沾蛋液的时候不要粘太多了否则容易裹不上面包糠，生抽为佳，老抽和酱油容易颜色过深。