香酥鸡块(酥脆到爆炸)
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
我这里用鸡肉做的香酥鸡块。用猪肉同样的做法做出来的小酥肉也超级好吃。
用料
鸡蛋 | 2只 |
鸡肉 | 500g |
面粉 | 4勺 |
生粉 | 1勺 |
生抽 | 少许 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱蒜姜 | 根据自己口味 |
香酥鸡块(酥脆到爆炸)的做法
准备好鸡肉,切成条状或者片装。
准备我上面说的用料,用料没有完全限制多少,根据个人的口味,喜欢咸多放点盐也没有关系啊。
把配料都倒在一起。
拌匀以后是这个样子
在锅里倒上油,用来炸。但是油也不用那么多,刚好你放鸡肉糊可以没入里面就好了。倒多了也浪费。用大火把油烧热,在调到小火就好了。
用勺子挖一点鸡肉糊放在油锅里面,慢慢炸。炸成两面金黄就用筷子夹上来。
这就是金黄色的了。鸡块很容易熟,炸的时候飘到油上面的就熟了。所以不用担心炸不熟。等所有的鸡块都炸完第一遍的时候,停两分钟,在把所有鸡块复炸一遍,这样的口感就特别特别酥脆。比外面买的好吃一千倍。
这就是我复炸好的。希望大家喜欢。
脾酒配炸鸡
小贴士
新手不要害怕油。只要油锅没有碰到水,绝对不会嘣出来。希望你们喜欢我用心的分享。
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