韩式脆皮炸鸡（酥到掉渣渣）

冬天了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢？

金灿灿的外皮
像炸油豆皮一样酥脆轻薄
用手一捏就簌簌掉落
咬一口“咔嚓”作响
鸡肉嫩到在齿间打滑
如果再裹上一层甜辣酱
哇~那味道~好吃到让人想尖叫

用料  

韩式脆皮炸鸡（酥到掉渣渣）的做法  

1. 金灿灿的外皮，用手一捏就簌簌掉落，咬一口“咔嚓”作响，鸡肉嫩到弹牙。如果再裹上一层甜辣酱，哇~那味道~好吃到让人想尖叫~
   想吃要先准备好食材&调味料哦

2. 用牙签在鸡肉上扎孔，方便入味。

3. 将鸡肉中加入盐调味，再加入牛奶100克、清酒、生姜汁和牛至抓拌均匀，腌制4小时以上。

4. 将炸鸡粉500克和牛奶500克搅拌均匀，成糊状备用。
   注意鸡粉和牛奶的比例要1:1哦！

5. 将鸡块包裹一层炸鸡粉，放入面糊中沾裹，取出再包裹一层炸鸡粉。

6. 待炸炉中油温升至160~170℃，放入鸡肉炸熟、表皮上色，待油温升到170-180℃下入鸡肉复炸至外皮金黄酥脆。

7. 复炸至颜色金黄

8. 酱汁制作：将锅中加入菠萝汁、蒜末、糖稀和酱油煮开，加入辣椒油、醋搅拌均匀。

9. 将炸好的鸡腿放入均匀包裹酱汁。

10. 将制作好的炸鸡摆入盘中，点缀白芝麻等即可，也可以省略调汁裹汁的步骤，将复炸后的炸鸡直接蘸取番茄酱食用。

小贴士

1.制作面糊时炸鸡粉和牛奶的比例1:1为最佳。
2.炸鸡的油温要掌控好，第一次入油锅将其炸熟上色，复炸时炸至金黄酥脆，复炸时间不宜过久，也不要炸脱糊。
3.食用炸鸡时可以挤入少许柠檬汁，可以提味解腻。
4.制作最后阶段包裹酱汁的时间要短，否则皮会不酥脆。