肯德基老北京鸡肉卷

疫情期间终于有时间挑战KFC的老北京鸡肉卷了，简单又好吃。

用料  

肯德基老北京鸡肉卷的做法  

1. 一半沸水烫面，用筷子搅拌成絮状，拨到一边，再倒入温水和面，继续用筷子搅拌剩下的面粉成絮状，最后把所有的面揉在一起，和成软面团，容器盖保鲜膜，醒30分钟。水量是面粉的70%。面粉也可以全烫面，只是容易粘手。

2. 鸡胸肉洗净切条，选一大碗放入生抽、白胡椒粉、料酒、辣椒粉，腌制30分钟。

3. 黄瓜、葱、胡萝卜（可不放）、生菜（可不放）分别洗净沥改刀。

4. 醒好的面搓条分寸均匀的面剂子，按成小圆饼。

5. 擀成圆形薄片，平底锅加热，中小火烙成薄饼。锅中不用放油。也可以在两个面剂子中间抹油，在擀成圆形薄片，同样烙好，从中间轻轻掀开，一次出两张薄饼。烙好的饼要用湿布盖好。

6. 用面粉加适量水调成糊状。直接蘸淀粉或面粉也可以。

7. 放入腌好的鸡肉条抓匀。

8. 沾满面包糠。

9. 小锅中倒入适量的油，可以煎，可以炸，两面金黄色即可。

10. 炸好的鸡柳捞出。

11. 饼中抹少许甜面酱，摆放鸡柳、黄瓜、葱丝等，可以加一点蔬菜沙拉酱。

12. 也可以加生菜，我家只有苦苣，也不错，卷成筒状。

13. 装盘上桌。

14. 六一儿童节的晚餐，永葆童心。

15. 第二天吃的剩下的也很好吃呢

16. 又做了全烫面的，两个面剂中间抹油擀饼，一次出两张，还有一次出三张，特别软，效果很好。

小贴士

卷饼的面团一定要和软一些，硬了牙口不好的会咬不动。