【日式鸡蛋卷】这样煎蛋,细嫩松软又好看!
来源:菜肴屋 阅读:2.98W 次
在鸡蛋花样百出的吃法中,煎蛋的人气相当高。如何把煎蛋做得有层次、蓬松细嫩,不妨来试试在日剧中很常见的鸡蛋卷。今天教大家两种不同风格的鸡蛋卷,你还可以自由发挥,在蛋卷中加入配料,味道更丰富!
用料
关西风鸡蛋卷 | |
鸡蛋 | 3颗 |
日式高汤 | 少许 |
盐 | 适量 |
食用油 | 少许 |
关东风鸡蛋卷 | |
鸡蛋 | 3颗 |
淡口酱油 | 5毫升 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
食用油 | 少许 |
【日式鸡蛋卷】这样煎蛋,细嫩松软又好看!的做法
日本关西风鸡蛋卷:
1、在鸡蛋中,加日式高汤、盐,打匀备用;
2、用中火烧热锅,然后在锅中抹少许食用油,先倒入1/3的蛋液,让蛋液铺满锅子;
3、等蛋液凝固差不多了,用手部的力量把蛋皮往后面折叠3次,然后推到顶部,再抹一些油,倒一点蛋液,用筷子把顶部腾空,让新的蛋液重新铺满,再往后折叠3次;
4、倒入剩下的蛋液,重复折叠的步骤1-2次,最后用筷子将鸡蛋卷整一下型即可。日本关东风鸡蛋卷:
1、在鸡蛋中加糖、盐、淡口酱油,打匀备用;
2、用中火烧热锅,然后在锅中抹少许食用油,先倒入1/3的蛋液,让蛋液铺满锅子;
3、等蛋液凝固差不多了,用手部的力量把蛋皮往后面折叠1次,然后推到顶部,再抹一些油,倒一点蛋液,用筷子把顶部的那部分腾空,让新的蛋液重新铺满,再往后折叠;
4、倒入剩下的蛋液,重复折叠的步骤1-2次即可。
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新