小米粮仓烧卖

作为面食，包烧麦比饺子、包子更简单方便，在烧麦皮里放上馅，攥起捏拢即可，即使包得不尽如人意，也丝毫不过分，谁让烧卖本身就不需要收口呢？前些天分享了‘迷你烧麦’的做法，今天咱们再来一道快手版的，不用擀面不用醒发，想想是不是很开心？

另外，传统烧麦一般加的是糯米，但为了让宝宝更好消化，咱们今天试着换成同样有粘糯口感，但消化吸收起来却更高效的粗粮——小米，金灿灿的小米烧麦，看着就让人心情大好。

用料  

小米粮仓烧卖的做法  

1. 小米冷水泡20分钟。
   因为要将小米蒸熟而不是煮粥，所以要提前浸泡下，方便蒸熟。

2. 沥干水份。

3. 冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。

4. 趁此时间，咱们来准备其他食材。将处理好的虾仁切碎。
   不一定要用虾仁，也可以用肥瘦相间的猪肉、牛肉等来代替。

5. 杏鲍菇洗净切薄片。

6. 再细细切碎。

7. 同理把洋葱和胡萝卜处理好。

8. 热锅少油，倒入蔬菜丁翻炒。

9. 炒出香味后，倒入虾仁，炒至白色。

10. 加入蒸好的小米，调入老抽和盐，翻炒均匀。
    如果觉得太干，可以加入少许清水。

11. 盛起备用。

12. 取一张饺子皮，舀入适量炒好的食材。

13. 转圈，捏出褶子。
    如果是买回来的饺子皮，记得用保鲜膜裹住防止水分流失。如果饺子皮已经比较干了，可以沾点清水再捏褶子，不然褶子不容易粘合住。

14. 把边收一收，做成小粮仓状。

15. 在平盘里码好，冷水上锅。

16. 水开后大火蒸约10分钟就大功告成咯~

17. 丰收的喜悦，从这颗粒饱满的‘小粮仓’中感受到了么？

18. 一次吃不完的，可以用保鲜袋密封冷冻起来，两周内吃完。回锅里一热，立马又变得热气腾腾，当早餐或者主食都特别好。