养胃又补血的黑米蒸蛋糕

搬微信上的一个食谱，亲测过简单又好做，记录一下方便以后常做。

每年这个时候，都会用黑米做一些美食，因为黑米不仅营养丰富，还具有健脾养胃、益气活血、养肝明目的作用，立春后多吃黑米，可以增强抵抗力哟。

除了煮粥和蒸米饭，其实我们还可以用黑米来制作一款黑米蒸蛋糕。

因为蛋糕是蒸的做法，所以一定要用保鲜膜封住，避免进入太多的水气。

蒸的时候火用中大火，锅里的水一定要加够，避免蒸的途中又加水，这个影响会很大。

这款蒸蛋糕吃起来松软香糯，无任何添加，低糖少油，非常适合老人和孩子食用噢。

用料  

养胃又补血的黑米蒸蛋糕的做法  

1. 将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2. 取一个干净的碗，倒入20克水和20克玉米油，并搅拌均匀

3. 然后加入50克黑米粉和蛋黄，并搅拌均匀，蛋黄糊就做好了

4. 将蛋清分三次加糖，打发至湿性发泡状态，蛋白糊就做好了

5. 接着取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀

6. 再将蛋黄糊全部倒回到剩余的蛋白糊中，并翻拌均匀，黑米糊就做好了

7. 将黑米糊倒入模具，包上保鲜膜（不需要戳洞）

8. 放入烧开水的锅中蒸45分钟，出炉倒扣，放凉脱模

9. 松软的黑米蒸蛋糕就做好啦！

10. 做好的蛋糕，非常松软，轻轻松松就能切成方便入口的小块。

小贴士

今天做的蒸蛋糕是纯黑米制作，一点面粉都没放，为了偷懒，用的是现成的黑米粉，在超市和网上就能买到。

如果宝宝们有时间，也可以自己打黑米粉哟，打的时候尽量把米粉打得细一些，这样蒸出来的蛋糕才更蓬松，更细腻。