蚝仔鸡丁粥

缺锌容易导致宝宝胃口不好，缺乏食欲，而富含锌元素的生蚝正是补锌的好食材。今天分享的这道具有浓郁潮汕风味的砂锅蚝仔粥，不仅鲜甜味美，各种食材的搭配也让这道美食营养极其丰富，再加上干贝的加持，鲜上加鲜，真的太美味咯！

用料  

蚝仔鸡丁粥的做法  

1. 提前将干贝放入清水中泡软。
   干贝富含鲜味氨基酸，可以代替盐给米粥调味，也可以换成虾皮、银鱼等代替。

2. 把泡好的干贝倒入砂锅（汤锅）中，加入120g淘洗好的大米和约1L的清水。

3. 烧开后转中小火，继续熬煮约25分钟。
   注意不时搅拌，避免糊锅。

4. 趁煮粥的过程来处理其他食材。鸡胸肉切成小碎丁。

5. 胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

6. 胡萝卜用擦丝器擦成细丝。

7. 倒入鸡丁和胡萝卜蓉，中火继续翻炒3分钟左右。

8. 调入2g生抽，炒匀后盛出。

9. 倒入米粥中，继续熬煮5分钟左右。

10. 加入蚝仔，拌匀后再煮6分钟。

11. 另外用汤锅将菠菜焯水1分钟左右。
    菠菜也可以用其他蔬菜代替。

12. 捞起切成小段。

13. 加入锅中，搅拌均匀。

14. 最后调入2g植物油和1g盐，拌匀后就可以出锅啦~

15. 完成