蚝仔菜心粥 <302小厨房>

清鲜的粥品~~~

用料  

蚝仔菜心粥 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   冬菜和鱼露忘了拍照
   
   大米我用的是东北大米：香米=1:1的比例混合的

2. 菜心和冬菜剁碎备用

3. 预先烧开一大锅水

4. 水开后放入大米（大米可以提前浸泡后沥干水后冷冻，更容易开花）

5. 加入2勺花生油增加香气且粥更润

6. 再次煮沸后中火煮40min，直至粥底绵稠（后期及时搅动防止糊锅）

7. 像这样绵稠能看到冒泡泡就差不多了

8. 蚝仔简单清洗，可以放两勺面粉抓洗后清洗干净

9. 把蚝仔加入到粥底中

10. 加入冬菜碎、姜丝、白胡椒混合均匀

11. 再煮3min

12. 最后加入剁碎的菜心，搅拌均匀即可关火，利用粥的余热把菜烫熟

13. 试一下口味，添加鱼露调味即可

14. 非常清鲜的一道粥品~~

小贴士

1，蚝仔不宜久煮，青菜最后放也不要久煮；

2，蚝和冬菜都有一定咸度，所以一开始不用放盐。