沙虫瘦肉粥 <302小厨房>

沙虫脆爽鲜甜配粥一绝！

以下的 原料量适合6人的量

用料  

沙虫瘦肉粥 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 沙虫清洗干净后码齐后切一刀即可，太长不方便配粥

3. 大米推荐提前泡好后沥水，之后放入冰箱冷冻1晚，是冷冻不是冷藏。这样的米更容易煮成粥糜

4. 冻过的米很容易碎成这样，就好像南方很多地方卖的煮粥的碎米一样

5. 加入米10倍体积的清水烧开，锅底加3勺油

6. 加入米之后烧开，转中火不盖锅盖煮40min以上

7. 下面我们处理一下肉丝。瘦肉切丝后加入1/2姜丝、1/2胡椒粉、蚝油、盐、糖、料酒抓拌均匀

8. 之后加入淀粉继续抓拌均匀

9. 最后淋入植物油腌制即可

10. 40min后，按照自己的喜好确定粥的浓稠度

11. 加入肉丝后迅速打散，煮5min

12. 加入榨菜调味

13. 最后临出锅前2min，加入沙虫、芹菜珠、剩余的姜丝

14. 快速打散，加盐、白胡椒调味，2min即可出锅

15. 试试吧！

小贴士

1，沙虫不宜久煮；肉丝中不加酱油而改用盐增加咸味是为了让粥白一些；

2，姜丝、胡椒都是分2步放的。