蚝仔香芋丝瓜粥
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这道粥是一道广东人备受欢迎的冬季滋补养生粥,每年冬春是牡蛎收获季节,从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美,是最好吃的时候。蚝仔入口鲜甜,素有“海底牛奶”之美称,蛋白质高达45%-57%,脂肪7%-11%,肝糖19%-38%。此外,还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍,铁含量为牛奶的21倍,是健肤美容和防治疾病的珍贵食物,具润肺补肾、宁心安神、益智健脑、美容养颜等功效。而加入香糯的香芋和清甜的丝瓜,粥的口感层次变得更为丰富。
用料
蚝仔 | 1斤 |
香芋 | 400克 |
丝瓜 | 200克 |
大米 | 1杯 |
姜 | 10克 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
蚝仔香芋丝瓜粥的做法
材料备好
蚝仔洗净沥干水份,放入姜粒腌一会,丝瓜、香芋去皮切粒备好
米洗净放入锅里,倒入适量清水
盖上盖子煮至出米花
然后放入香芋丁煮软
放入蚝仔
再放入丝瓜丁
丝瓜丁煮软后,撒入盐和胡椒粉
小贴士
1、如果喜欢吃更嫩的蚝仔可以出锅前再放。
2、蚝仔粥很鲜甜,不用再放鸡精。
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