一碗干拌面
来源:菜肴屋 阅读:2.73W 次
老婆口味比较重,送上一碗销魂面~
用料
面条 | |
干辣椒 | |
葱姜蒜 | |
肉沫 | |
花生 | |
鸡枞油 |
一碗干拌面的做法
准备阶段:1、花生微波2分钟,小火炒香,去除薄衣,并碾碎,大块一些更香!2、辣椒面、白芝麻、花椒和匀;3、蒜切碎,加少许水,做成蒜水;4、葱姜切碎。
油烧至八九成热,倒入辣椒芝麻内,制成油辣子。油倒入后切勿马上搅拌,保留香味!
热油加入郫县豆瓣、姜蒜,炒出香味。
加入肉沫,制成肉臊。喜欢洋葱的,可以加入洋葱块。注意由于有豆瓣可不放盐!
这是重点!鸡枞油,自制面条神伴侣!我们本地的鸡枞比舌尖上的中国里面的更好!用鸡枞和五花肉熬制而成,吃过的人都说好~
由于是干拌面,需要将鸡枞油加热融化,备用。如果是汤面可以直接加入。
汇聚一堂,准备开动
开吃!
小贴士
另配蔬菜,均衡营养。
鸡枞油属锦上添花,没有也可。
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